ギリシャ風グリルチキングレインボウルのレシピ

Jun 27, 2023

穀物ボウルが食事を食べるのに最適な方法であるということに誰もが同意できますか? チキンとライスを皿に盛って食べる時代は終わりました。今では、ボウルに入れて、さまざまな野菜やドレッシングと組み合わせて食べることができます。 典型的なサラダとは異なり、穀物ボウルには米やキヌアなどの炭水化物が含まれており、その周りに葉物野菜は含まれません。 これがあなたの食事の好みだと思われる場合は、読み続けてください。

ミシェル・マクグリンと開発したこのギリシャ風チキングレインボウルのレシピは、ハーブの効いたオレガノ、塩味のオリーブ、そしてたっぷりのニンニクを使ったギリシャ料理からインスピレーションを得ています。 典型的なドレッシングの代わりに、グレーンボウルは、スモーキーなグリルチキンを浸すのに最適な、手早くレモンの風味のギリシャヨーグルトディルソースで完成します。 ファッロ、ウィートベリー、クスクスなど、お好みの穀物を選んで、松の実やフェタチーズと混ぜることもできます。

このボウルにはすべてが少しずつ入っているので、いつでも準備できる最高の健康的な食事になります。

ここで扱うのに最も簡単な鶏肉の部位は鶏の胸肉ですが、もも肉や手羽元が手元にある場合は、代わりに使っても構いません。 マリネには、ニンニク、レモン、オリーブオイル、タイム、オレガノ、パセリ、蜂蜜、塩、コショウが必要です。 ニンニク、レモン、オリーブオイル、塩、コショウはボウルの他の部分に再利用するので、十分な量を用意してください。

ここでお好みの穀物をお選びいただけます。 米やキヌアも最適ですが、もう少し素朴なものなら、ファッロ、パールクスクス、小麦ベリーなども試してみてください。これらも栄養上の利点がたくさんあります。 ボウルの残りには、ギリシャヨーグルト、新鮮なディル、ひよこ豆、松の実、オリーブ、キュウリ、トマト、フェタチーズが必要です。 これらの材料もすべてかなり柔軟です。カクテルの代わりにチェリートマトを使用したり、イギリスのキュウリの代わりにペルシャキュウリを使用したり、カラマタの代わりにブラックオリーブを使用したりできます。 そして、松の実が計画にないとしたら？ アーモンドに置き換えるか、アーモンドを完全に省略してください。

マリネの材料をボウルに入れて滑らかなドレッシングができるまで混ぜ合わせます。 鶏肉に手でしっかりと衣を付け、ボウルに戻して30分ほど休ませる。 作り置きする場合は、鶏肉と残りのマリネ液を密封できる袋に移し、冷蔵庫で8時間まで保存してください。

グリルを350°Fに加熱し、熱くなったら、マリネから直接鶏肉をグリルに加えます。 鶏肉に火が通り、両面に深い焦げ目が付くまで、途中で裏返しながら直火で焼きます。 よくわからない場合は、肉用温度計を取り出して、温度が 165 F であるかどうかを確認してください。 鶏肉の場合は、後悔するより安全な方が良いです。 グリルが燃えている限り、野菜を数分間炎の上に放り込んでも構いません。 トマトから始めることもできますが、ナス、ズッキーニ、黄色カボチャ、さらには玉ねぎもこの穀物ボウルに加えるのに最適です。

時間がなくて、追加の料理を気にしない場合は、ヨーグルトソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、細かく刻んで滑らかになるまでパルスします。そうすれば、ディルやミンチを刻む必要はありませんニンニクなら何でも。 ただし、材料を完全に混ぜないでください。代わりに、薄い（それでもおいしい）緑色のドレッシングができあがります。 ナイフの扱いに慣れていれば、ボウルとヘラだけを使ってソースを混ぜ合わせるのに 5 分もかかりません。 混ぜ合わせて味を調整してください。 味が薄ければ塩を加えます。 クリーミーすぎる場合は、ニンニクを加えてください。 ニンニクが強すぎる？ レモンとヨーグルトをもう少し試してみてください。

これらの家庭料理を提供したい場合は、穀物、野菜、オリーブ、ナッツ、チーズ、豆を別々のボウルに準備し、グリルチキンの大皿とヨーグルトソースの大きなボウルとともに長いテーブルの上に提供します。 プロのヒント？ オリーブオイルのスクイーズボトルと、追加のディルとレモンを添えてください。

これらを食事の準備として提供する予定がある場合、または提供する前にボウルを組み立てたい場合は、最初に穀物、松の実、豆、オリーブを一緒にかき混ぜ、混合物をボウルに分割することをお勧めします。 ベースを組み立てたら、スライスした鶏肉を各食分に加え、半分に切ったトマト、キュウリ、フェタチーズをその上に重ねます。 一人分にヨーグルトをたっぷりと与え、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。 組み立てたボウルとして保存でき、そのまま温め直すことができるので、簡単に調理できるランチに最適な健康的な選択肢です。